Azeitonas de Sabedoria - o BLOG

Pronto a reservar: dois dias na Terra Fria no outono — souto e castanha, fumeiro de Vinhais, caminhada em Montesinho e prova de azeite novo num lagar visitável.

Os castanheiros monumentais da Terra Fria de Trás-os-Montes são paisagem viva com séculos. O que são os soutos, onde ficam e por que vale a pena ir em outubro.

A apanha da castanha enche os soutos de Trás-os-Montes em outubro, ao mesmo tempo que começa a colheita do azeite. Descobre as duas colheitas do outono.

Fumeiro de Vinhais: da matança do porco bísaro à alheira com azeite na receita. A história, o museu e os restaurantes para provar em Vinhais.

Pinheiro Novo, em Vinhais, é uma das aldeias mais genuínas da Terra Fria Transmontana — granito, arquitetura popular e o trilho PR1 Fragas do Pinheiro no Parque Natural de Montesinho.

A Festa do Menino de Vila Chã de Braciosa, em Miranda do Douro, foi inscrita no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial em regime de salvaguarda urgente. Um ritual pagão do solstício de inverno que acontece a 1 de janeiro — e que merece um roteiro à altura.

O que a ciência comprova sobre o azeite, o coração e a longevidade — do ensaio PREDIMED aos estudos de Harvard, sem exageros nem promessas.

Em Romeu, em Mirandela, uma família fundou em 1874 um legado de azeite, vinho e boa mesa. Visita o Restaurante Maria Rita — 7 Maravilhas à Mesa.

Há quem acredite que, num olival em Vila Nova de Foz Côa, existem oliveiras que foram plantadas quando D. Afonso Henriques ainda pensava conquistar Lisboa.

O lagar comunitário ao ar livre de Cortiços é um dos raros exemplos de olivicultura partilhada em Portugal. Descobre a história única desta aldeia transmontana e o seu papel no olivoturismo de Trás-os-Montes.

Rio de Onor: a aldeia transmontana dividida por dois países, onde o comunitarismo milenar e o Parque Natural de Montesinho se encontram.

A garrafa de azeite da Casa Aragão inspirada nos Caretos de Podence — Património Imaterial da UNESCO — ganhou três prémios internacionais de design de embalagem em Nova York e na Alemanha. Descubra a história por detrás desta peça única de Trás-os-Montes.

Há lugares onde o tempo não corre, resiste. Picote é um desses tesouros escondidos no coração do Parque Natural do Douro Internacional, a 20 quilómetros a sul de Miranda do Douro

Folar e Azeite: a combinação ancestral que define a Páscoa transmontana. Descobre o único folar IGP de Portugal e o papel essencial do azeite na receita.

A inovação continua a marcar o caminho da Azeite a Norte. A partir de agora, todos os visitantes do site podem ouvir os artigos do blog "Azeitonas de Sabedoria" em formato áudio, tornando a experiência mais acessível, inclusiva e adaptada aos novos hábitos digitais.

Se procuras uma experiência de Carnaval autêntica, longe dos brilhantes e dos carros alegóricos convencionais, prepara-te para conhecer o Entrudo Chocalheiro de Podence — uma das tradições carnavalescas mais genuínas e fascinantes de Portugal. Entre 14 e 17 de fevereiro de 2026, esta pequena aldeia transmontana volta a transformar-se num palco vivo de rituais ancestrais, onde figuras mascaradas correm pelas ruas ao som de chocalhos e a folia ganha contornos que atravessam séc

Ainda antes da primavera chegar oficialmente, há um espetáculo que anuncia a sua chegada em Trás-os-Montes e Alto Douro: as amendoeiras em flor. Manchas brancas e rosadas cobrem as encostas, contrastando com o xisto escuro e os olivais ainda cinzentos do inverno. É uma promessa visual de que algo bom está a caminho — e esse "algo" vai muito além da beleza.

Há lugares onde o tempo se cristaliza. O Núcleo Museológico do Azeite - Solar dos Cortiços, na aldeia de Cortiços, é um desses espaços raros onde podemos literalmente tocar no passado. Não é um museu comum — é uma cápsula temporal que preserva, intacta, a forma como os nossos bisavós transformavam azeitonas em ouro líquido.

Há algo de especial quando se juntam dois produtos que carregam séculos de história nas suas gotículas douradas. O mel e o azeite de Trás-os-Montes não são apenas alimentos — são testemunhos vivos de uma relação profunda entre o homem e a terra, entre o trabalho paciente das abelhas e o ciclo milenar das oliveiras.

O Dia de Reis, ou Epifania, celebrado a 6 de janeiro, marca o encerramento oficial das festividades natalícias em Trás-os-Montes e Alto Douro.