Azeitonas de Sabedoria - o BLOG

Juntar produção agrícola e turismo torna as quintas viáveis — e são cada vez mais as mulheres a liderar. O que isto significa para o olivoturismo no Norte.

O que acontece, passo a passo, num dia de colheita da azeitona em Trás-os-Montes: da vara e da rede ao lagar e à prova do azeite novo.

Outubro no olival: começa a colheita. Verde ou negro? A decisão técnica que define a qualidade. Guia para turistas: experiências de vareja em Trás-os-Montes.

Team building fora do comum: equipas a apanhar azeitona lado a lado em Trás-os-Montes. Uma alternativa real aos jogos de escritório, em contacto direto com produtores.

Ripar, varejar, vibradores: como se colhe a azeitona em Trás-os-Montes e Alto Douro, e porque é que o método usado influencia a qualidade do azeite final.

O que a ciência comprova sobre o azeite, o coração e a longevidade — do ensaio PREDIMED aos estudos de Harvard, sem exageros nem promessas.

Guia completo para participar na colheita da azeitona em Trás-os-Montes e Alto Douro em 2026: calendário, roteiros, o que levar e como reservar.

Quando é a apanha da azeitona em Portugal, o que acontece nos olivais e como podes participar em Trás-os-Montes e Alto Douro. Guia prático para visitantes internacionais.

Os incêndios com origem em Valpaços destruíram olivais e vinhas no concelho de Mirandela. Produtores reportam perdas avultadas e produções comprometidas para 2026. O Azeite a Norte solidariza-se com quem perdeu o que levou uma vida a construir.

Agosto instala-se sobre Trás-os-Montes com a autoridade do calor. O ar treme sobre os olivais, as cigarras não se calam e a terra, seca e rachada, guarda a sua sede para as raízes fundas das oliveiras centenárias. Depois de julho ter moldado o fruto com o seu calor, chega o mês em que, sem alarido, se decide grande parte da colheita que virá.

O azeite é um dos elementos mais emblemáticos da Dieta Mediterrânica, reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade.

Julho no olival: pequenas azeitonas desenvolvem-se sob calor extremo. Guia para turistas: paisagem árida, importância da água, experiências de verão em Trás-os-Montes.

Junho no olival: queda fisiológica e seleção natural. Guia prático para turistas: quando ir, o que observar, experiências com produtores em Trás-os-Montes.

Maio no olival: floração plena, polinização pelo vento e vingamento definem a safra. Descobre o mês mais crítico da olivicultura em Trás-os-Montes.

Abril no olival: As oliveiras explodem em verde intenso, os ramos novos alongam-se vigorosamente e preparação para floração em maio. Descobre o ciclo da oliveira em Trás-os-Montes e Alto Douro.

Depois de fevereiro moldar o futuro com a poda, março chega ao olival transmontano como mês de transição — o frio ainda se faz sentir nas madrugadas, mas o sol aquece progressivamente e a terra começa a despertar. As oliveiras preparam-se para o grande esforço que virá: a brotação e floração entre abril e maio.

Os números da campanha oleícola 2025/2026 acabam de ser divulgados e confirmam o que muitos produtores já suspeitavam: foi um ano difícil. Portugal produziu aproximadamente 160 mil toneladas de azeite, o que representa uma quebra de 10% face às 177 mil toneladas da campanha anterior.

Tribunal de Contas Europeu alerta para falhas na fiscalização do azeite e recomenda reforço da rastreabilidade em toda a cadeia produtiva

Depois de dezembro fechar o ciclo da colheita e celebrar o azeite novo à mesa, janeiro chega ao olival trazendo o frio profundo do inverno transmontano. O olival respira devagar, envolto no silêncio da dormência, enquanto nas aldeias as tradições ancestrais do ciclo de inverno mantêm viva a ligação entre terra, memória e comunidade. Este é o mês do repouso necessário — mas também do trabalho invisível que acontece dentro de cada oliveira, preparando-a silenciosamente para a p

Quando percorremos as prateleiras de uma mercearia ou visitamos um lagar em Trás-os-Montes, deparamo-nos com uma diversidade fascinante de azeites. Alguns rótulos destacam nomes como "Cobrançosa", "Verdeal" ou "Madural", enquanto outros simplesmente indicam "Blend" ou "Lote Selecionado". Mas afinal, o que distingue estes azeites? E mais importante: como escolher o melhor para cada ocasião na nossa mesa?