Azeitonas de Sabedoria - o BLOG

O que acontece, passo a passo, num dia de colheita da azeitona em Trás-os-Montes: da vara e da rede ao lagar e à prova do azeite novo.

Outubro no olival: começa a colheita. Verde ou negro? A decisão técnica que define a qualidade. Guia para turistas: experiências de vareja em Trás-os-Montes.

Fumeiro de Vinhais: da matança do porco bísaro à alheira com azeite na receita. A história, o museu e os restaurantes para provar em Vinhais.

Portugal produz 247,9% do azeite que consome — e os produtores continuam em dificuldades. O problema não é de quantidade. É de valor, de rastreabilidade e de diferenciação. O que o setor já sabe — e o que falta fazer.

Ripar, varejar, vibradores: como se colhe a azeitona em Trás-os-Montes e Alto Douro, e porque é que o método usado influencia a qualidade do azeite final.

O que a ciência comprova sobre o azeite, o coração e a longevidade — do ensaio PREDIMED aos estudos de Harvard, sem exageros nem promessas.

Outono em Trás-os-Montes e Alto Douro: termas, massagem com azeite, passadiços e a colheita a começar. Um guia de wellness para a estação do regresso.

Guia completo para participar na colheita da azeitona em Trás-os-Montes e Alto Douro em 2026: calendário, roteiros, o que levar e como reservar.

Antes de outubro chegar, os lagares de Trás-os-Montes já se preparam para a nova campanha. O que acontece nos bastidores da apanha da azeitona, em setembro.

Quando é a apanha da azeitona em Portugal, o que acontece nos olivais e como podes participar em Trás-os-Montes e Alto Douro. Guia prático para visitantes internacionais.

Os incêndios com origem em Valpaços destruíram olivais e vinhas no concelho de Mirandela. Produtores reportam perdas avultadas e produções comprometidas para 2026. O Azeite a Norte solidariza-se com quem perdeu o que levou uma vida a construir.

Agosto instala-se sobre Trás-os-Montes com a autoridade do calor. O ar treme sobre os olivais, as cigarras não se calam e a terra, seca e rachada, guarda a sua sede para as raízes fundas das oliveiras centenárias. Depois de julho ter moldado o fruto com o seu calor, chega o mês em que, sem alarido, se decide grande parte da colheita que virá.

Se há um prato que resume a identidade gastronómica de Trás-os-Montes e Alto Douro, é este. A posta — de vitela Mirandesa, de novilho transmontano ou simplesmente de carne da região — não é apenas um prato.

O azeite é um dos elementos mais emblemáticos da Dieta Mediterrânica, reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade.