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Depois de dezembro fechar o ciclo da colheita e celebrar o azeite novo à mesa, janeiro chega ao olival trazendo o frio profundo do inverno transmontano. O olival respira devagar, envolto no silêncio da dormência, enquanto nas aldeias as tradições ancestrais do ciclo de inverno mantêm viva a ligação entre terra, memória e comunidade. Este é o mês do repouso necessário — mas também do trabalho invisível que acontece dentro de cada oliveira, preparando-a silenciosamente para a p

Azeite com Cacau de Murça conquista 1º lugar mundial em ranking internacional. Castanha Judia no TOP 25. Grande vitória para olivoturismo em Trás-os-Montes.

Quando percorremos as prateleiras de uma mercearia ou visitamos um lagar em Trás-os-Montes, deparamo-nos com uma diversidade fascinante de azeites. Alguns rótulos destacam nomes como "Cobrançosa", "Verdeal" ou "Madural", enquanto outros simplesmente indicam "Blend" ou "Lote Selecionado". Mas afinal, o que distingue estes azeites? E mais importante: como escolher o melhor para cada ocasião na nossa mesa?

A campanha olivícola deste ano enfrenta reduções significativas de produção em Trás-os-Montes e Alto Douro, com perdas que variam entre 10% e 30% na maioria das zonas, podendo atingir os 50% em áreas específicas.

Uma decisão que promete revolucionar o aproveitamento dos recursos olivícolas em Portugal: o bagaço de azeitona passa a ser oficialmente reconhecido como recurso, deixando para trás a antiga classificação de resíduo.

A Fábrica do Azeite, parceiro do projeto Azeite a Norte e espaço emblemático da Acushla no coração do Porto, acaba de receber o prestigiado prémio de "Melhor Loja de Azeite EVOO do Mundo" na cerimónia dos Prémios EVOOLEUM 2025.

O outono em Trás-os-Montes e Alto Douro é tempo de celebração dupla: castanha e azeite encontram-se num momento especial, símbolo de identidade, tradição e partilha, realçando o sabor autêntico da terra. O texto explora gestos simples e criativos de união entre os dois produtos – desde castanhas regadas com azeite até sugestões com azeites aromatizados – e destaca festas locais como magustos, feiras da castanha e São Martinho, promovendo a experiência viva do outono e da gast

Há uma magia particular no outono transmontano: o ar fresco nas serras, o aroma das lareiras que começam a acender-se e o perfume das castanhas assadas que anunciam o tempo dos magustos.

Descobre o outono em Trás‑os‑Montes e Alto Douro: trilhos, azeite novo, brama dos veados e gastronomia típica.

Descobrir praias fluviais é uma das melhores formas de viver o verão em Trás-os-Montes e Alto Douro! Ideal para quem procura natureza, águas limpas, recantos relaxantes e... claro, experiências únicas bem ao nosso estilo de olivoturismo.

Descubra a alma do Azeite a Norte através das oliveiras centenárias de Trás-os-Montes e Alto Douro. Será que a sua idade se reflete na qualidade do azeite? Mergulhe na história, no Olivoturismo e na importância de preservar este património único.

Esta região é lar de muitos produtores de azeite, que têm uma longa tradição na produção deste produto tão apreciado.