UTAD e Prazeres de Outono criam azeite gourmet com castanha de Trás-os-Montes

UTAD e a empresa Prazeres de Outono, em colaboração com a rede europeia EIT Food, lançaram o projeto HEARTchest, um azeite inovador enriquecido com castanha Judia de Trás-os-Montes. Esta combinação entre azeite de variedade local Cordovil e castanha representa uma aposta na tradição e inovação, visando criar um alimento funcional que promova a saúde cardiovascular e responda ao crescente interesse dos consumidores por produtos gourmet autênticos. averdade+2

Além do valor nutricional e potencial antioxidante deste novo azeite, o projeto foca-se em valorizar ingredientes tradicionais e dinamizar a economia local, reforçando cadeias de valor ligadas ao turismo gastronómico em Trás-os-Montes. A participação ativa dos consumidores permite adaptar o produto às preferências do mercado, reforçando a ligação entre ciência, bem-estar e identidade regional transmontana. viversaudavel+1

No contexto do projeto “Azeite a Norte”, esta inovação surge como um exemplo de como a criatividade e a co-criação podem impulsionar o olivoturismo e diferenciar a oferta regional, ligando a tradição secular do azeite à autenticidade das castanhas transmontanas, numa experiência única de outono. azeiteanorte+2

Fontes

1. https://averdade.com/5513833823/utad-desenvolve-azeite-aromatizado-com-castanha-para-promover-saude-cardiovascular/

2. https://www.viversaudavel.pt/heartchest-a-inovacao-gastronomica-e-saudavel-que-une-castanha-e-azeite-transmontano/

3. https://www.noticiasdodouro.pt/tag/utad-2/

4. https://www.azeiteanorte.pt/post/outono-em-tr%C3%A1s-os-montes-e-alto-douro-experi%C3%AAncias-que-deixam-mem%C3%B3ria

5. https://www.azeiteanorte.pt/post/chegou-aquela-altura-no-olival

6. https://www.instagram.com/azeiteanorte/

7. https://noticias.utad.pt/a-utad-nos-media/

8. https://www.instagram.com/p/DPGV5N5jquV/?hl=pt

9. https://www.instagram.com/reel/DPGZMo4CZfJ/

10. https://repositorio.utad.pt/bitstreams/55d5a6c7-c84b-4640-bda1-cb69b4b8e8fb/download

11. https://www.confagri.pt/azeite-porca-de-murca-lanca-edicao-limitada-de-azeite-aromatizado-com-castanha-judia/

12. https://vozdocampo.pt/arquivo/34192

13. https://www.utad.pt/gpfe/inicio/catprojetos/

14. https://www.avozdetrasosmontes.pt/do-uso-de-fungos-em-soutos-ao-azeite-com-castanha-o-setor-continua-a-inovar/

15. https://www.diariodetrasosmontes.com/noticia/utad-e-ipb-parceiros-numa-investigacao-iberica

16. https://www.instagram.com/p/DPUOTFoDZay/

Com ajuda na pesquisa pelo Perplexity.