Chegou "aquela" altura no Olival!

M. Araújo
2 de out.
7 min de leitura

A oliveira conclui mais um ciclo. As azeitonas começam a ficar prontas. É a aquela altura no olival.

Apesar de a colheita se poder estender até Janeiro, para os azeites "verdes" já está a começar a época das colheitas.

É a oportunidade de visitar e passear os olivais, participar e ver todo o processo que nos leva ao azeite novo.

Chegou “Aquela” altura no Olival!

Quando o ar muda e as manhãs acordam com um silêncio dourado, há algo que se transforma nos campos de Trás-os-Montes e Alto Douro. É Outubro, e o sol, embora mais breve, desliza entre os ramos torcidos das oliveiras, como se as visitasse para se despedir por alguns meses.

Os olivais tomam outro tom; a terra suspira, e os frutos amadurecem em segredo. Por esta altura, os dias são promessas — a colheita está próxima. azeiteanorte

Entre o som discreto das folhas e o riso de quem chega para colher, há um ritual antigo que acontece sem pressa.

Não é apenas a apanha, é um reencontro. As mãos, muitas delas femininas e experientes, deslizam entre os ramos com o mesmo cuidado que embalam memórias ou acariciam filhos.

O cheiro da terra húmida, o sol que aquece o rosto, e o murmúrio das histórias que se guardam nesses campos — tudo se mistura, tudo faz parte.

A oliveira não dá apenas fruto, dá tempo, paciência e paisagem.

Trilhos dourados — caminhando até o coração do outono

É no esplendor dos dias que chegam as caminhadas. Rotas por entre olivais adormecidos, caminhos onde a sombra do Marão espreita, trilhos familiares e confidenciais onde as famílias, casais ou amigas trocam confidências enquanto pisam terra antiga.

Cada passo revela um recanto novo, um banco de pedra para a contemplação, um poço antigo, uma oliveira que já viu gerações passar — testemunha silenciosa de tantas colheitas. azeiteanorte

Não há pressa — pode-se ir devagar, sentir o pulsar da época. O outono aqui é cor e sabor.

Quantas vezes um grupo de amigos se junta apenas para apanhar azeitonas, dando risada enquanto o cesto se enche e o tempo escorre devagar?

Ou um casal se perde em miradouros, onde o Douro se estende largo e a luz se transforma em ouro, e cada momento parece feito de eternidade?

Por entre risos e conversas, faz-se caminho e poesia.

Sabores que aquecem a alma

Do lagar vem o aroma intenso do azeite novo, e cada visita é um convite à descoberta.

Junto à mesa, tudo faz sentido: pão acabado de sair do forno, azeite reluzente, histórias partilhadas com quem não tem pressa.

Por esta altura, em aldeias pequenas, os magustos começam.

Castanhas, vinho novo e conversas longas aquecem corpo e coração. É tempo de receber, de partilhar, de saborear e guardar. azeiteanorte

O azeite, esse ouro silencioso, entra em receitas antigas — sopa fumegante, cabrito assado, arroz de fumeiro, sobremesas onde mel e frutos secos são memória e aconchego.

Os sabores não se limitam à boca; vivem nas gargalhadas à volta da lareira, nos olhares cúmplices, nos segredos trocados com mulheres que sabem contar a vida pelo ciclo da oliveira.

Descobertas e memórias — experiências para todos

E se o tempo o permitir, há sempre um trilho a descobrir — da Faia da Água Alta ao parque de Montesinho, paisagens de perder o fôlego.

Há miradouros sobre o Douro, rotas de olivais ancestrais, quintas onde se aprende a colher e a fazer prova do azeite, oficinas para famílias que querem tocar a tradição, ou programas românticos de lareira acesa e jantares à luz de azeite novo. Cada visita é uma celebração da terra e do tempo.

O outono em Trás-os-Montes e Alto Douro é assim: convite ao sentir, ao recolher, à renovação.

Nas casas onde as mulheres guardam o saber de gerações, nos campos cheios de ouro e esperança, nas mesas fartas de risos e azeite novo, encontra-se esse tempo raro onde tudo faz sentido.

Aqui, cada estação é memória — cada colheita é promessa, cada passeio é poesia. E quem anda pelos caminhos do olival, nunca mais esquece o sabor do outono. azeiteanorte

Deixa-te envolver pela luz dourada da estação, pelo perfume do azeite novo e pelo calor dos encontros. O outono em Trás‑os‑Montes e Alto Douro é muito mais do que uma estação: é um convite ao sentir."azeiteanorte

E, porque o outono só se revela por inteiro a quem se deixa levar, ficam convites de todas as cores e sabores — sugestões abertas e discretas, para quem deseja viver plenamente esta época especial.

É tempo de participar na apanha e sentir nas mãos o peso suave da estação. Seja a convite de um produtor local, seja por acaso, há sempre um espaço onde a terra pede companhia, onde a oliveira acolhe.

Os lagares, neste tempo, ganham vida; tornam-se palco de rituais de fogo e aroma, e quem entra de coração aberto sente-se parte de uma obra antiga, de mãos que se multiplicam, de vozes que aprendem e partilham. Aqui, o azeite não é só degustado — é celebrado como o primeiro sorriso de uma estação.

Para quem prefere descobrir a paisagem devagar, os trilhos serpenteiam por olivais e parques naturais, convidando à contemplação. Há caminhos para todos os passos: uns cortam vales e geossítios como no GeoParque Terras de Cavaleiros, outros conduzem à margem da Albufeira do Azibo, onde a luz do entardecer brinca entre oliveiras e borda a água de ouro.

Famílias podem aventurar-se em passeios guiados, aprender a fazer pão caseiro, partilhar um piquenique à sombra das árvores; casais podem encontrar miradouros de silêncio e vista infinita, onde o tempo se suspende e a intimidade se renova.

É uma terra generosa, que sempre convida a entrar, onde portas se abrem com um sorriso e parceiros locais esperam para partilhar segredos e tradições sinceras. azeiteanorte+1

Neste ciclo, os produtores e parceiros de olivoturismo tornam-se guardiões da memória.

Cada visita é recebida como se fosse a primeira — com entusiasmo, orgulho, e aquela vontade de mostrar o melhor do outono que enche de cor toda a região.

Não há estrangeiros; há convidados. E cada um, ao participar desta época de colheitas, leva consigo mais do que memórias: leva o sabor do tempo, o calor das mãos e o abraço de uma terra onde há sempre lugar para mais uma história.

E assim, enquanto a luz se despede e o azeite novo chega à mesa, fica o convite: encontra um caminho, aceita um sorriso, vive o outono mágico de Trás-os-Montes e Alto Douro — porque aqui, cada dia é sempre um dia de festa à volta do olival. azeiteanorte+1

A experiência do olivoturismo: mais do que visitar, é viver!

Entre olivais de se perder de vista e lagares modernos ou tradicionais, as experiências propostas pela região DOP do Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro são pensadas para envolver todos os sentidos. azeiteanorte

Provas de azeite novo: faça a já clássica degustação comentada, aprenda a distinguir perfumes e sabores e surpreenda-se ao ver como cada azeite é único. Saiba mais sobre as experiências em Conhecer o Azeite a Norte. azeiteanorte
Visitar lagares: sinta o calor do lagar, veja como a tradição e a inovação convivem e maravilhe-se com o aroma intenso do azeite acabado de extrair. Dicas e locais em destaque: Oliveira e o Azeite. azeiteanorte
Participar na colheita: várias quintas abrem portas para envolver famílias, casais e grupos em experiências autênticas – apanhar a azeitona à mão, ouvir histórias antigas dos produtores e terminar o dia à mesa, com sabores do território.
Workshops e oficinas gastronómicas: prepare pão, conheça receitas típicas e descubra como o azeite pode transformar qualquer prato regional.

Ideias de Rotas e Passeios: Outono a Andar e Sentir

Para aproveitar o território com todos os sentidos, eis algumas sugestões para famílias, grupos ou escapadas a dois:

Rota dos Olivais e Lagares de Mirandela: percorra os trilhos entre Mirandela, Valpaços e Vila Flor, onde poderá observar oliveiras centenárias, provar azeites e visitar museus temáticos.
Percurso familiar em Macedo de Cavaleiros: um passeio que alia contacto com a natureza a pequenas paragens de degustação, perfeito para crianças e famílias.
Caminhada ao entardecer em Alfândega da Fé: um convite ao romantismo, com vista para colinas douradas e paragens para piqueniques rústicos com azeites aromáticos locais.
Roteiro cultural em Torre de Moncorvo: descubra lagares antigos, pequenas capelas rodeadas de olivais e feiras locais com animação garantida para todas as idades.

Todos os roteiros podem ser complementados com sugestões do Roteiro de Olivoturismo da Azeite a Norte, ajustando à vontade do grupo: de carro, a pé ou até de bicicleta. azeiteanorte

O ciclo da oliveira — emoção e história para partilhar

A paisagem moldada pelo tempo, a memória de mulheres que eternizam esta tradição, e o sabor único do azeite novo unem-se num outono recheado de significado. Como escreveu António Ramos Rosa:

“No azeite repousam as mãos que colheram. E, nelas, o sabor do tempo.”.

A cada visita, os produtores partilham o orgulho de um saber-fazer que atravessa gerações. Os museus locais, como o de Mirandela, são locais obrigatórios para entender, ver e tocar a herança da região. Não perca também as oportunidades de provas temáticas e pequenos mercados onde pode conversar e aprender diretamente com quem faz acontecer. azeiteanorte

Dicas para aproveitar cada momento:

Reserva experiências diretamente a partir de sugestões em azeiteanorte.pt, selecionando o tipo de vivência, produtores ou roteiros ideais para ti.
Programa o almoço ou lanche com azeite novo acabado de sair do lagar, combinando pão artesanal, queijos da região e doces tradicionais.
Pede aos produtores para partilhar receitas de família que tragam à mesa o que há de mais genuíno no outono transmontano.
Trás alguém especial e descubram juntos como o azeite une gerações, histórias e sabores — do olival à mesa, uma celebração que merece ser vivida e recordada.

Olivoturismo: Celebre este Outono com todas as Emoções

O verdadeiro outono transmontano é feito de aromas a erva cortada, ramos de oliveira e lareiras acesas. É o tempo das mulheres reunidas à volta da mesa, dos casais que partilham paisagens douradas e de famílias que criam memórias para toda a vida.

É o tempo de provar, aprender, agradecer e celebrar – no campo, no lagar e à mesa.azeiteanorte+1

Descubra todas as informações, inspire-se em novas rotas, e escolha a próxima experiência em família, com amigos ou a dois diretamente em azeiteanorte.pt.