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Depois de visitares o blog - descobre os olivais, lagares e roteiros que fazem deste lugar um dos mais premiados do Norte de Portugal!

Turismo gastronómico em alta: o que os novos estudos revelam — e porque é uma oportunidade para o olivoturismo em Trás-os-Montes

Azeite a Norte
27 de jul.
3 min de leitura

Vários estudos recentes de tendências de viagem apontam todos na mesma direção: os viajantes mais novos planeiam as férias à volta dos sabores locais e das experiências autênticas. É, ponto por ponto, a proposta que o Azeite a Norte tem vindo a criar e a estruturar em Trás-os-Montes e Alto Douro — integrando numa oferta única e coerente os produtores, os lagares, as provas, os roteiros e as experiências que, dispersos, permaneceriam invisíveis para quem visita.

Os dados em síntese

89% dos millennials e da Geração Z consideram essencial reservar espaço no itinerário para provar especialidades locais; 60% dos viajantes compram, com frequência ou sempre, produtos alimentares do destino que visitam. Azeite a Norte
Porquê? Para provar aquilo que não têm em casa (66%) e para apoiar os negócios locais (45%). Azeite a Norte
Onde procuram sabores: street food (69%), padarias (53%) e mercearias de proximidade (50%). Azeite a Norte
Não é só comer: 79% procuram oficinas e atividades próprias do destino, e 69% consideram que criar algo com as próprias mãos é das partes mais gratificantes de viajar. Azeite a Norte
Procuram histórias, não só destinos: 83% dos mais novos preferem experiências autênticas às atracções mais massificadas, e 58% querem experiências de natureza. Azeite a Norte
Mais de 75% dos mais novos vão à procura de um produto que se tornou viral nas redes — e as redes sociais mudaram a forma como se descobre e partilha a comida em viagem. Azeite a Norte PRWeb

O consenso institucional

A UN Tourism define o turismo gastronómico como a experiência ligada à comida que inclui visitar produtores locais, participar em festivais e frequentar oficinas. E sublinha que, com a concorrência entre destinos a aumentar, o património local se torna o factor de distinção para atrair visitantes. UntourismUntourism
No seu quadro de referência, os produtores são os embaixadores do território, reforçando a identidade e salvaguardando a autenticidade de cada lugar. Untourism

O que o Azeite a Norte está a construir em Trás-os-Montes e Alto Douro

Estas tendências descrevem, sem o nomear, a proposta que o projeto Azeite a Norte está a desenvolver no território — dar forma integrada, visível e reservável a um potencial que, disperso pelos olivais, pelos lagares e pelas paisagens, precisava de estrutura, narrativa e curadoria:

Sabores que definem um lugar → o azeite de Trás-os-Montes, as provas comentadas e os produtores que abrem a porta a quem chega.
Experiências para fazer, não só para ver → passeios no olival, participação na apanha da azeitona, visitas a lagares tradicionais.
Autenticidade em vez de circuitos de massas → a essência do conceito "One Place, One Story" e da paisagem classificada (Douro Vinhateiro, Vale do Côa, Geoparque Terras de Cavaleiros, Reserva da Biosfera Meseta Ibérica).
Estadias mais longas e fora de pico → roteiros de vários dias que ganham vida na shoulder season: a primavera das oliveiras em flor e o outono da colheita e do azeite novo.

Para os parceiros da rede: como retirar valor do turismo gastronómico

Comunicar a experiência, não apenas o produto — quem visita quer participar (apanhar, moer, provar).
Dar rosto e história a cada azeite: a narrativa autêntica é o que o viajante mais novo procura e partilha.
Tratar o conteúdo visual e social como parte da oferta.
Preparar já propostas para a colheita (outubro–dezembro), a experiência mais imersiva do ano.