"Ano D'Alimentação": o IPB leva o debate sobre o azeite e os alimentos de montanha a Carrazeda de Ansiães

Quando a academia desce ao terreno e senta produtores, investigadores e autarcas à mesma mesa — literalmente, com prova de produtos incluída — algo de bom está prestes a acontecer para quem ama o azeite de Trás-os-Montes.

O que é o "Ano D'Alimentação"

O Instituto Politécnico de Bragança (IPB), através do Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), está a promover uma série de cinco encontros descentralizados por vários concelhos de Trás-os-Montes, dedicados à produção, transformação, certificação e valorização dos alimentos da região. A iniciativa chama-se "Ano D'Alimentação". (Fonte: Mensageiro de Bragança)

Segundo os organizadores, Márcio Carocho e Sandrina Heleno, o objetivo é promover o diálogo em torno dos alimentos — da produção à investigação — para que sejam definidas estratégias concretas de valorização dos produtos alimentares de Trás-os-Montes. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

A iniciativa já passou por Mogadouro (29 de abril, dedicado ao mel, queijo e cogumelos do planalto mirandês) e por Alfândega da Fé (27 de maio, focado na cereja e na amêndoa, com destaque para a autenticidade e a certificação). Os organizadores fazem um balanço "muito bom" destes dois primeiros encontros, destacando a forte adesão de autarquias, produtores e estudantes. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

17 de junho, Carrazeda de Ansiães: o azeite entra em cena

Vinho, maçã e azeite no centro do debate

O próximo encontro acontece já a 17 de junho, em Carrazeda de Ansiães, sob o tema "Qualidade e Valorização dos Alimentos de Montanha" — e o azeite é um dos três produtos colocados em maior evidência, juntamente com o vinho e a maçã. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

Para quem acompanha o setor oleícola transmontano, esta é uma oportunidade rara: ver o azeite discutido lado a lado com outros produtos de excelência da região de montanha, num espaço onde ciência, produção e território se cruzam diretamente.

Como participar — e o que esperar do dia

O formato segue a estrutura já testada com sucesso nos encontros anteriores:

• Manhã: visitas técnicas a explorações agrícolas e unidades de produção locais

• Tarde: palestras temáticas e mesa-redonda com produtores, investigadores, empresários e autarquias

• Encerramento: degustação dos produtos em destaque — incluindo, naturalmente, azeite da região

A participação é gratuita, e está previsto transporte a partir de Bragança para quem queira participar nos encontros descentralizados. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

Porque importa este projeto para quem ama o azeite de Trás-os-Montes

A descentralização destes encontros não é um detalhe logístico — é uma declaração de intenções. Como explicam os organizadores: a opção de levar o debate aos territórios de origem dos produtos prende-se com a importância de aproximar a discussão das comunidades onde se constrói diariamente o valor económico, cultural e social de cada produto. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

Para o setor do azeite — que já provou em concursos internacionais que tem qualidade de classe mundial — este tipo de encontro é um passo essencial na direção da certificação, da diferenciação e da entrada em novos mercados, três áreas onde a cooperação entre produtores, investigadores e autarquias faz toda a diferença. (Fonte: Mensageiro de Bragança)

O percurso do "Ano D'Alimentação" continua em Montalegre (23 de setembro), dedicado à segurança alimentar de carnes e enchidos, e termina em Bragança (14 de outubro), com o tema "Património Alimentar e Território" — uma síntese de tudo o que for discutido ao longo do ano.

Combine o evento com uma visita ao território

Para quem estiver disponível a 17 de junho, Carrazeda de Ansiães é também uma excelente base para explorar o Douro vinhateiro e os olivais que se estendem pelas encostas do território — uma oportunidade de unir conhecimento, ciência e experiência direta com os produtores.

👉 Acompanhe os nossos roteiros de olivoturismo em Trás-os-Montes e Douro e descubra como conhecer de perto os produtores que estão a moldar o futuro do azeite na região.

Fonte: – Mensageiro de Bragança: https://mdb.pt/noticia/ipb-leva-debate-sobre-valorizacao-dos-produtos-alimentares-varios-concelhos-transmontanos