Magusto com Tradição e Sabor: Celebrar o Outono em Trás-os-Montes e Alto Douro

M. Araújo
há 4 dias
3 min de leitura

Há uma magia particular no outono transmontano: o ar fresco nas serras, o aroma das lareiras que começam a acender-se e o perfume das castanhas assadas que anunciam o tempo dos magustos. Entre a colheita do azeite novo e o provar do vinho novo, celebrar o São Martinho é celebrar também o ciclo da vida e da terra – com calor humano, partilha e sabor. wikipedia+2

Origens e Simbolismo do Magusto

A tradição do magusto nasce da antiga ligação entre o homem e a natureza. É nas primeiras semanas de novembro que, de norte a sul do país, famílias e vizinhos se juntam em volta da fogueira para partilhar castanhas assadas, jeropiga, água-pé e vinho novo, prolongando o espírito agrícola das colheitas.folclore+2

Em Trás-os-Montes e Alto Douro, o magusto é uma verdadeira homenagem às dádivas da terra — azeite, vinho e castanha — símbolos de identidade e continuidade. 24noticias.sapo+1

Tradições Transmontanas

De Bragança a Carrazeda de Ansiães, de Vinhais a Vila Flor, o magusto é sinónimo de festa popular. Multiplicam-se feiras e encontros que celebram o azeite novo, com provas nas adegas, mercados de produtores e passeios entre olivais e soutos.

Animação, música tradicional e o inevitável «fumo do magusto» preenchem os largos e praças das aldeias, enquanto se provam castanhas, chouriça e jeropiga de uvas das encostas do Douro. lisboasecreta+1

Castanhas e Azeite Novo – Um Casamento Perfeito

O sabor do azeite novo é uma das primeiras recompensas do outono transmontano. Ainda fresco, ligeiramente picante e frutado, combina na perfeição com o fruto da estação — a castanha.

Ideias simples e deliciosas para experimentar:

Castanhas assadas com azeite e alecrim, salpicadas com flor de sal ;intrusanacozinha.blogspot
Castanhas salteadas com azeite, alho e ervas aromáticas; holmesplace
Puré de castanha com fio de azeite virgem e pimenta-preta, ideal para acompanhar carne grelhada.

Vinho Novo, Água-Pé e Jeropiga

Nas quintas do Alto Douro, o mês de novembro é também tempo de provar o vinho novo. Os lagares repousaram, o mosto transformou-se em vinho, e o momento é celebrado com provas e magustos nas adegas e enoturismos locais.

A água-pé e a jeropiga continuam a estar no centro das conversas e risos em torno da fogueira, reforçando a ligação entre as tradições agrícolas e o convívio rural. cruzeiros-douro+2

Para Viver o Magusto no Norte (Agenda 2025)

Estas são algumas datas já confirmadas para quem quiser planear um fim de semana de outono à transmontana:

2 de novembro – Mondim de Basto: Magusto Tradicional no centro histórico, com música, vinho e castanhas. visit.mondimdebasto
8 de novembro – Fermentãos (Bragança): Magusto comunitário com produtos locais e animação popular. facebook
Novembro (data a anunciar) – Casa de Trás-os-Montes e Alto Douro (Lisboa): Magusto anual que reúne a diáspora transmontana. ctmad
Entre 29 de setembro e 11 de novembro: Magustos locais e festas de São Martinho por todo o interior norte, celebrando as colheitas e o vinho novo. rove

Sugestão de Roteiro de Outono

Dia 1: Passeio por um olival em colheita, prova de azeite novo e almoço regional com castanhas e jeropiga.

Dia 2: Caminhada por soutos centenários, visita a um lagar tradicional e participação num magusto comunitário.

Entre o sabor do azeite, o fumo das castanhas e o riso à volta da fogueira, a região recorda-nos o essencial: a alegria simples das raízes, da terra e do convívio.

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