Azeitonas de Sabedoria - o BLOG

Se há um prato que resume a identidade gastronómica de Trás-os-Montes e Alto Douro, é este. A posta — de vitela Mirandesa, de novilho transmontano ou simplesmente de carne da região — não é apenas um prato.

A história do azeite em Trás-os-Montes não se lê apenas nos livros. Em algumas aldeias, ela está inscrita nas pedras de um lagar, no ferro de uma prensa, na memória de quem ainda se lembra de ver os bois a girar o moinho. Lavandeira, no concelho de Carrazeda de Anciães, é uma dessas aldeias.