EXPERIÊNCIAS DE OLIVOTURISMO EM TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO

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SABORES

Um produto gourmet que
tem muito a mostrar
e história

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Rota e roteiros

Percursos por olivais, azeitonas e o seu néctar. Encontre os fabricantes e as tradições.

Marcas e Produtores

Produtores de toda a região com as suas azeitonas, fruto de árvores milenares.

Cooperativas e lagares

Onde o fruta se torna o líquido dourado do percurso, e onde se aprende como tudo acontece.

Alojamento

Opções de todos os tipos onde pernoitar enquanto visita a rota. Queres escolher?

Restaurantes

Depois de conhecer o Azeite a Norte, vais querer experimentar o que por aqui se faz com ele.

Património

O património distribuído pelos 12 concelhos que compõem esta rota a Norte.

ROTEIROS

Visita por Vila Nova de Foz Côa

Vila Nova de Foz Côa é um concelho emblemático do Alto Douro, conhecido pelo seu património arqueológico, paisagens naturais e uma agricultura tradicional onde o olival tem papel importante. O território integra áreas protegidas e oferece uma vasta rede de percursos pedestres e ciclovias que cruzam olivais, vinhas e aldeias típicas, proporcionando uma experiência autêntica de olivoturismo.

Quinta Acushla

A Quinta Acushla oferece turismo de habitação. visitas, provas de azeite e uma experiência magnífica.

Visita por Mêda

Mêda, situada entre o Douro Superior e a Beira Interior, é um concelho de paisagens marcadas por olivais, vinhas e aldeias históricas. O território oferece trilhos rurais, lagares tradicionais, gastronomia autêntica e uma forte ligação à cultura do azeite.

Visita por Torre de Moncorvo

Torre de Moncorvo, situado no Alto Douro, destaca-se pela sua paisagem natural, marcada por olivais, vinhas e relevos graníticos, e pela sua tradição agrícola. O concelho oferece uma vasta rede de percursos pedestres e ciclovias que permitem explorar a natureza, o património histórico e a cultura do azeite, numa região de grande riqueza ambiental e cultural.

Visita por Mirandela

Mirandela, conhecida como a "cidade jardim" de Trás-os-Montes, é um destino que conjuga património histórico, paisagens ribeirinhas, cultura olivícola e uma gastronomia de excelência. O visitante pode explorar trilhos pedestres, praias fluviais, museus ligados ao azeite e saborear pratos emblemáticos da região.

Um vasto território

Neste território a norte encontras os 15 municípios da rota do azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro.

Espaço, cultura e múltiplas localizações vão proporcionar uma experiência diferente a cada viagem.

EXPERIÊNCIAS

Gastronomia e Restauração

Depois de conhecer o herói da história, vais querer estar à mesa com ele.

Os melhores lugares, com a melhor gastronomia da região, esperam por si.

Sabe mais...

Roteiros de todos os tipos

Visita de carro, a pé ou de bicicleta, há muitos caminhos que pode fazer.

Rotas dedicadas ao azeite, ou outra coisa da região...

Basta escolher!

ALGUMAS EXPERIÊNCIAS

POR ONDE PASSA O AZEITE A NORTE

EVENTOS E ESCAPADELAS

WORKSHOPS - COISAS COM AZEITE

NOTÍCIAS

Azeite de Trás-os-Montes protegido no Mercosul: DOP ganha mercado na América do Sul

há 7 dias4 min de leitura

Trás-os-Montes leva azeite, tradição e autenticidade à FITUR 2026 em Madrid

21 de jan.3 min de leitura

União Europeia exige mais rigor nos controlos de qualidade do azeite

16 de jan.3 min de leitura

SEGUE O NOSSO BLOG - "AZEITONAS DE SABEDORIA"

Amêndoa e Azeite: Quando a Flor se Transforma em Sabor

Ainda antes da primavera chegar oficialmente, há um espetáculo que anuncia a sua chegada em Trás-os-Montes e Alto Douro: as amendoeiras em flor. Manchas brancas e rosadas cobrem as encostas, contrastando com o xisto escuro e os olivais ainda cinzentos do inverno. É uma promessa visual de que algo bom está a caminho — e esse "algo" vai muito além da beleza.

há 2 dias6 min de leitura

Fevereiro no Olival: as mãos que moldam o futuro

Depois de janeiro trazer o silêncio do repouso profundo, fevereiro chega ao olival com ferramentas afiadas e mãos experientes. Este é o mês em que o olivicultor conversa com cada árvore, decidindo quais ramos ficam e quais partem — um diálogo entre tradição e conhecimento que moldará a próxima colheita.

há 2 dias5 min de leitura

Quando a Neve Pinta Trás-os-Montes de Branco: A Magia do Inverno no Norte Interior

Janeiro de 2026 trouxe de volta a Trás-os-Montes e Alto Douro a neve abundante que há muito não se via. Duas depressões meteorológicas consecutivas cobriram de branco aldeias ancestrais, olivais centenários e serras majestosas, lembrando que o norte interior é muito mais do que azeite e tradições — é também um destino de inverno de rara beleza.

há 5 dias8 min de leitura

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PODCAST #PEROLASDEAZEITE

QUERES OUVIR FALAR DE COISAS COM AZEITE?
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🔥 46.ª Feira do Fumeiro de Vinhais | Tradição que se prova 🔥

De 5 a 8 de fevereiro de 2026, Vinhais volta a afirmar-se como a capital do fumeiro em Portugal, recebendo uma das mais emblemáticas feiras gastronómicas do país. A 46.ª Feira do Fumeiro celebra o saber-fazer transmontano, os produtos certificados e a forte ligação entre gastronomia, território e identidade rural.

Durante quatro dias, o aroma do fumeiro de Vinhais invade a vila, reunindo produtores locais, chefs, visitantes e comunidade à volta de enchidos de excelência feitos a partir do porco Bísaro, muitos deles com Indicação Geográfica Protegida (IGP). Alheiras, salpicões, chouriças e presuntos dividem espaço com azeite, vinho, mel, cuscos, queijos e artesanato regional.

Mais do que um mercado, esta feira é um encontro vivo com a cultura transmontana: provas, showcookings, concursos gastronómicos, música tradicional, máscaras, chegas de touros e grandes momentos de animação que dão ritmo aos dias e às noites de inverno. Da tradição à inovação na cozinha, o fumeiro mostra aqui toda a sua versatilidade.

Um evento que valoriza os produtores, dinamiza a economia local e preserva um património gastronómico único, passado de geração em geração.

📍 Vinhais | Trás-os-Montes
📅 5 a 8 de fevereiro de 2026

🌿 Tradição, sabor e identidade num território autêntico.
Viaja. Descobre. Experimenta.

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Primeiro vem a flor. Depois vem o sabor.

As amendoeiras de Trás-os-Montes são as primeiras a florir — ainda no inverno, cobrem as encostas de branco e rosa antes das folhas nascerem 🌸

É bonito de ver. Mas é também o início de uma história gastronómica: daqui a meses, essas flores transformam-se em Amêndoa, que, à mesa, encontra o seu par perfeito — o Azeite da mesma terra.

📖 Descobre como dois produtos do mesmo terroir se completam na gastronomia transmontana → link na bio

Já viste este espetáculo ao vivo? 👇

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Fevereiro no olival: as mãos que moldam o futuro 🫒✂️

Depois de janeiro trazer o silêncio do repouso, fevereiro chega com ferramentas afiadas e mãos experientes. Este é o mês da poda — o diálogo entre olivicultor e oliveira que moldará a próxima colheita.

✨ Neste mês:
→ A poda tradicional acontece entre fevereiro e abril em Portugal
→ Cada corte tem consequências: eliminar "ladrões", estimular ramos novos, melhorar ventilação
→ Poda adequada pode aumentar produção em 30% (estudos APPITAD)
→ Nas aldeias, o Entrudo Chocalheiro celebra a renovação: Caretos de Podence (Património UNESCO) saem às ruas em rituais ancestrais

Fevereiro ensina-nos que renovar exige coragem — coragem para cortar, para confiar que menos pode ser mais. 🌿

A poda, tal como os rituais do Entrudo, é um ato de fé no futuro: acreditar que a oliveira responderá com vigor renovado, que a primavera chegará após o inverno.

Vem descobrir Trás-os-Montes e Alto Douro em fevereiro: trabalho silencioso nos olivais + explosão de cor nas aldeias durante o Carnaval tradicional.

👉 Link na bio para ler o artigo completo sobre Fevereiro no Olival

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❄️ Quando a neve pinta Trás-os-Montes e Alto Douro de branco, a magia acontece.

Janeiro de 2026 trouxe-nos um presente: neve a sério. Duas vezes. Primeiro com a depressão Ingrid (23-24 jan), depois com a Kristian (27 jan).

Trás-os-Montes e Alto Douro têm:
❄️ Olivais centenários transformados em esculturas de neve
🏘️ Aldeias de xisto que parecem cartões-postais
🔥 Lareiras acesas e gastronomia que aquece a alma
🫒 Azeite DOP que torna cada refeição especial
🎭 Tradições ancestrais (sim, os Caretos também brincam na neve!)

Swipe para descobrir a magia do inverno transmontano. →

A neve derreteu, mas as memórias (e as fotografias) ficam para sempre. E a próxima vez que vier... estaremos à espera. ⛄

🔗 Link na bio para o artigo completo no blog

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🔥 Feira de São Brás | Fumeiro Tradicional de Valpaços 🔥

No final de janeiro, São João da Corveira, no concelho de Valpaços, volta a ser palco de uma das mais autênticas celebrações da gastronomia transmontana. Nos dias 31 de janeiro e 1 de fevereiro de 2026, a Feira de São Brás reafirma-se como a mais antiga feira de fumeiro de Portugal, um verdadeiro símbolo de identidade, saber-fazer e tradição rural.

Durante dois dias, produtores, visitantes e comunidade encontram-se num ambiente de convívio e celebração, com concursos de fumeiro, mostra de produtos regionais, animação musical, chegas de bois e iniciativas ligadas ao mundo rural. Produtos genuínos, feitos à mão, que refletem o conhecimento das gentes locais e a excelência da gastronomia de Trás-os-Montes.

Um evento que valoriza o território, dinamiza a economia local e preserva um património gastronómico único.

🌿 Mais do que uma feira, é um encontro com a tradição viva, onde os sabores contam histórias e a autenticidade se sente em cada prova.

📍 São João da Corveira | Valpaços
📅 31 de janeiro e 1 de fevereiro de 2026

👉 Descubra uma gastronomia verdadeiramente transmontana e venha provar o fumeiro onde a tradição ainda manda.

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O Azeite de Trás-os-Montes acaba de ganhar proteção legal no Mercosul 🌍
O acordo UE–Mercosul reconhece oficialmente a DOP transmontana em mercados como Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai — travando imitações e valorizando a origem.

Mais do que um selo, é o reconhecimento de uma olivicultura milenar, de variedades autóctones e de um território que dá identidade ao azeite 🇵🇹🫒

Nem tudo são boas notícias: alguns produtos DOP do Norte ficaram de fora e levantam dúvidas importantes.

👉 Lê a notícia completa no nosso blog e percebe o que muda para Trás-os-Montes e para os produtores.

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🍲✨ Festival Gastronómico do Rancho | Mirandela 2026 ✨🍲

No coração do inverno transmontano, Mirandela volta a celebrar um dos pratos mais enraizados na sua identidade gastronómica. No dia 31 de janeiro de 2026, o Festival Gastronómico do Rancho regressa ao Mercado Municipal, convidando todos a sentar-se à mesa e a partilhar sabores com história.

Preparado lentamente e pensado para aquecer corpo e alma, o rancho é sinónimo de convívio, tradição e partilha. Cada família guarda a sua receita, mas o espírito é comum: comida simples, feita para juntar pessoas, marcar momentos e passar saberes de geração em geração.

Este festival é um tributo à gastronomia tradicional de Mirandela e de Trás-os-Montes, valorizando a cozinha de inverno, os produtos locais e a herança cultural que vive nas nossas mesas. Um encontro onde o sabor se cruza com a memória e onde a tradição continua viva.

📍 Mercado Municipal de Mirandela
📅 31 de janeiro de 2026

🌿 Tradição, natureza e sabores com história.
Viaja. Descobre. Experimenta

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Sabe como se fazia azeite há 200 anos?

SEM eletricidade.
SEM motores.
SEM pressa.

Visitámos o Lagar Ancestral de Cortiços e ficámos de
boca aberta:

🐂 Bois que giravam a mó de pedra
⚱️ Sistema hidráulico em granito que separava azeite
da água por densidade
🔥 Caldeira de cobre aquecida com... bagaço de azeitona
(zero desperdício, em 1850!)

Isto não é nostalgia. É engenharia.
É sustentabilidade antes de ser tendência.
É respeito pelo tempo do fruto.

E é exatamente isto que nos inspira todos os dias
na Azeite Norte.

📖 Contamos a história COMPLETA deste lugar no nosso
blog (link na bio) — prepare-se para uma viagem no tempo.

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✨ Tesouros do Norte — Sambade

Igreja Matriz de 1798, serra de Bornes a 1.200 metros com vista panorâmica, trilho pela montanha e serra, entre castanheiros centenários, abadia que ensinou gerações desde o século X, folar de carne artesanal e a tradição dos cardadores de lã.

Sambade prova que o Norte é memória tecida em altitude. 🏔️

Guarda para a tua próxima escapadinha!

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❄️ O Norte veste-se de branco e nós queremos ver pelos seus olhos!

Enquanto o nevão transforma Trás-os-Montes e o Alto Douro numa verdadeira paisagem de postal, os nossos olivais ancestrais ganham um manto branco que raramente vemos.

E você? Está a viver este momento mágico?

📸 Partilhe connosco as suas fotografias e vídeos da neve no Norte de Portugal!
Queremos sentir o frio, ver as paisagens transformadas e celebrar juntos a beleza crua desta terra que tanto amamos.

Como participar:
✨ Publique no seu story ou feed
✨ Identifique-nos @azeiteanorte

Vamos partilhar as imagens nos nossos stories e celebrar o Norte autêntico.
Porque há beleza em cada estação ❄️🫒

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🌿 Trás-os-Montes leva azeite, tradição e autenticidade à FITUR 2026, em Madrid

Entre 21 e 25 de janeiro, a maior feira de turismo da Península Ibérica recebe um território onde o azeite é património, a gastronomia é identidade e o turismo acontece ao ritmo da terra.

🫒 O azeite DOP transmontano na programação
🌍 Olivoturismo, gastronomia, vinhos, tradições e cultura viva

🇪🇸 Uma aposta estratégica no mercado espanhol e internacional

Na FITUR 2026, Trás-os-Montes mostra que o azeite é muito mais do que um produto: é experiência, cultura e turismo com significado.

👉 Lê a notícia completa em azeiteanorte.pt

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🦌🌿 XXVIII Feira da Caça e Turismo | Macedo de Cavaleiros 🌿🦌

No último fim de semana de janeiro, Macedo de Cavaleiros volta a ser ponto de encontro de quem vive a caça, a natureza e as tradições rurais. De 29 de janeiro a 1 de fevereiro, a XXVIII Feira da Caça e Turismo celebra três décadas de uma festa que marca o território e a identidade transmontana.

Durante quatro dias, o concelho transforma-se num espaço de partilha entre cultura cinegética, turismo de natureza e gastronomia regional. Montarias, falcoaria, atividades ao ar livre e animação permanente cruzam-se com o convívio à mesa, onde os sabores da terra — preparados como manda a tradição — reforçam a ligação entre o campo e quem o visita.

Mais do que um evento anual, esta Feira é uma montra do património natural e paisagístico de Trás-os-Montes, contribuindo para dinamizar o turismo, valorizar os produtores locais e afirmar Macedo de Cavaleiros como destino de autenticidade, identidade e hospitalidade.

📍 Macedo de Cavaleiros
📅 29 de janeiro a 1 de fevereiro

🌿 Tradição, natureza e sabores com história.
Viaja. Descobre. Experimenta

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Virgem ou Virgem Extra? Descubra a diferença! 🫒

Quando escolhes um azeite, já reparaste nas diferentes categorias? A distinção entre azeite virgem e virgem extra vai muito além do nome - e faz toda a diferença na tua cozinha.

Azeite Virgem tem uma acidez até 2%, sabor mais suave e pode apresentar pequenas imperfeições sensoriais. Ideal para cozinhados e refogados.

Azeite Virgem Extra é a categoria premium: acidez inferior a 0,8%, sabor intenso e frutado, zero defeitos sensoriais. Perfeito para finalizar os teus pratos e sentir todo o caráter da oliveira transmontana.

✨ Qual é o teu preferido para cozinhar? Conta-nos nos comentários!

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✨Tesouros do Norte — Algoso

Castelo do século XII com torre heptagonal única em Portugal, aldeia medieval que foi sede de concelho, ponte sobre o Angueira de lendas milenares, trilho pela calçada histórica, posta mirandesa certificada e a misteriosa pele de crocodilo na capela.

Algoso prova que o Norte é memória viva esculpida a 681 metros de altitude. 🏰
Guarda para a tua próxima escapadinha!

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🫒 A Europa exige mais rigor no controlo de qualidade do azeite. Em Trás-os-Montes e no Alto Douro, isso já é prática.

O Tribunal de Contas Europeu alerta para falhas nos controlos de qualidade e na rastreabilidade da origem do azeite na União Europeia. A origem, a autenticidade e a frescura continuam a ser desafios reais para o consumidor.

👉 Na Azeite a Norte, acreditamos que a resposta está na rastreabilidade.
Por isso, integramos um projeto-piloto de rastreabilidade digital, em parceria com a @datacolab.pt, que permite acompanhar o azeite desde o olival até à garrafa.

🔍 Mais transparência
🌿 Mais confiança
📍 Origem comprovada
🤝 Valorização dos produtores de Trás-os-Montes e Alto Douro

Porque quando cada gota conta uma história, saber a sua origem faz toda a diferença.

🔗 Descubra como funciona a nossa rastreabilidade azeiteanorte.pt/rastreabilidade

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🍯🫒 Quando dois ouros se encontram, nasce uma história.

Em Trás-os-Montes, o mel e o azeite não são apenas ingredientes. São expressão do território, do tempo e de um saber que atravessa gerações.
Do trabalho paciente das abelhas ao ciclo milenar das oliveiras, cada gota carrega identidade, tradição e autenticidade DOP.

No nosso novo artigo de blog, exploramos a ligação profunda entre mel e azeite de Trás-os-Montes, dois produtos moldados pelo mesmo terroir, pela mesma terra de xisto, pelos mesmos verões intensos e invernos rigorosos — e que juntos criam uma harmonia única à mesa.

👉 Descobre como esta dupla atravessou a história, da Dieta Mediterrânica às mesas de hoje, e porque continua a ser símbolo de património gastronómico e cultural.

🔗 https://www.azeiteanorte.pt/post/mel-e-azeite-quando-dois-ouros-se-encontram-na-mesa-transmontana

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🌿A União Europeia vai investir 205 milhões de euros na promoção de produtos agrícolas sustentáveis e de alta qualidade — o maior investimento de sempre neste setor.

🫒 Entre os produtos beneficiados está o azeite europeu, pilar da Dieta Mediterrânica e símbolo de territórios como Trás-os-Montes e Alto Douro, onde a tradição olivícola atravessa gerações.

Este apoio representa uma oportunidade única para:
✨ Valorizar produtos DOP
🌍 Conquistar novos mercados internacionais
🌱 Reforçar práticas agrícolas sustentáveis

O futuro do azeite europeu constrói-se com identidade, território e reconhecimento global.

👉 Lê a notícia completa no nosso blog

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🌿✨ 500 vezes obrigado! ✨🌿

Chegamos aos 500 seguidores e queremos agradecer a cada um de vocês por fazer parte desta comunidade que celebra o azeite, a tradição e o Norte de Portugal. Cada like, comentário e partilha faz a diferença!

🍈 Continuem connosco nesta viagem pelo sabor, cultura e autenticidade do nosso azeite.

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Thank you for 500 followers!
To each one of you — thank you for being part of our community that celebrates olive oil, tradition, and the North. 🌿✨

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O que é o selo DOP do azeite transmontano? 🌿

É mais do que um selo: é a garantia de que cada gota nasce num território definido, com clima e solos únicos, onde a olivicultura se faz há séculos.

Da cor amarela esverdeada ao perfil frutado, com notas de doce, verde, amargo e picante, o azeite de Trás-os-Montes DOP leva para a mesa a identidade de uma região inteira.

Ao escolher DOP, apoia produtores locais, protege a paisagem rural e valoriza um azeite português de origem controlada e qualidade certificada.

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✨ Segredos do Norte — Chacim

Aldeia onde a seda era ouro, serra que toca o céu a 1.200 metros, Real Filatório de 1788, trilhos entre geossítios UNESCO, pontes medievais sobre águas cristalinas e tradições que resistem desde o século XII.

Chacim prova que o Norte é memória tecida em granito e seda. 🏔️

Guarda para a tua próxima escapadinha!

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Janeiro é o mês perfeito para a primeira escapadinha do ano em Trás-os-Montes e Alto Douro:

✨ Os lagares ainda trabalham — podes provar azeite novo acabado de extrair
❄️ O frio convida a lareiras, sopas fumegantes e conversas genuínas
🌾 As paisagens despidas revelam a essência pura do território
🏡 Os alojamentos estão tranquilos — é a tua experiência, sem multidões

Janeiro é tempo de pausa, de reconexão e de viagens com significado. Aqui, o turismo acontece ao ritmo da terra, das pessoas e dos ciclos naturais.

✨ Começa o ano onde o tempo abranda e o essencial volta a fazer sentido.

👉 Descobre o artigo completo no blog da Azeite a Norte.

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🌿 Começar 2026 devagar

Entre olivais em repouso, lareiras acesas e aldeias que voltam a respirar no inverno.

Selecionámos 5 alojamentos autênticos, onde a terra, a cultura e o azeite fazem parte da experiência — não como cenário, mas como vida real.

🫒 Onde ficas para a tua primeira escapadinha do ano?

👉 Descobre o artigo completo no blog
🔗 azeiteanorte.pt/blog

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Quando chega o dia 6 de janeiro, as aldeias transmontanas preparam-se para o último grande momento da quadra: o Dia de Reis. É o culminar de 12 dias de celebrações onde o sagrado e o profano se entrelaçam numa das manifestações culturais mais autênticas de Portugal.

🎶 Do Cantar dos Reis que ressoa de porta em porta
👑 À tradição única de Vale de Salgueiro com o seu Rei coroado
🎭 Aos caretos de Salsas que percorrem as ruas em caos controlado
🔥 Até à queima do Ano Velho num careto gigante de 7 metros

Estas tradições são memória viva, identidade coletiva e ligação ancestral à terra. São rituais que fundem cristianismo com paganismo celta, que celebram a comunidade e honram os antepassados.

À mesa, não falta o azeite novo — recém-extraído dos lagares transmontanos — para molhar no pão quente, fritar as filhós e regar os enchidos. É o fio de ouro que perpassa toda a gastronomia desta época, símbolo de prosperidade e continuidade.

✨ Porque há tradições que resistem ao tempo e merecem ser vividas, celebradas e transmitidas.

📖 Lê o artigo completo no nosso blog

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Quantas destas experiências cabem no teu 2026?

Não é uma lista de tarefas. É uma lista de memórias.

E tu? Qual destas experiências mais te chama?
👇 Comenta

Vem descobrir mais em www.azeiteanorte.pt

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Janeiro no olival: o silêncio que prepara o renascer 🫒❄️

Depois de dezembro fechar o ciclo da colheita, janeiro traz o frio profundo do inverno transmontano. O olival respira devagar, em repouso vegetativo — mas é neste silêncio que acontece a preparação essencial para a próxima floração.

✨ Neste mês:
→ As oliveiras acumulam centenas de horas de frio necessário para a floração
→ A diferenciação dos gomos florais acontece sob a geada
→ Os olivicultores vigiam e protegem as árvores

Janeiro ensina-nos que o repouso não é inatividade — é preparação. O frio rigoroso de Trás-os-Montes é aliado da oliveira, garantindo a abundância da próxima colheita. 🌿

Vem connosco descobrir Trás-os-Montes e Alto Douro no inverno, onde cada oliveira guarda séculos de história e cada tradição conta a relação profunda entre terra e comunidade.

👉 Link na bio para ler o artigo completo sobre Janeiro no Olival

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🫒✨ ANO NOVO vs. AZEITE NOVO: Duas renovações que acontecem em simultâneo em Trás-os-Montes e Alto Douro

Dezembro é o mês em que o azeite novo — verde, intenso, aromático — chega aos lagares, trazendo o sabor da última colheita do ano. É também o mês em que as aldeias transmontanas se preparam para celebrar o Ano Novo com rituais ancestrais: o Ramo de prosperidade, as fogueiras de renovação e os famosos Caretos.

O azeite novo na mesa de Ano Novo não é apenas um ingrediente — é um símbolo de gratidão pelo ano que passou e esperança no que virá.

Ambas as tradições carregam o mesmo simbolismo: renovação, prosperidade, continuidade e comunidade.

📍 Vem viver estas tradições connosco. Da colheita à prova do azeite novo, das aldeias aos lagares — experiências autênticas que celebram a essência de Trás-os-Montes e Alto Douro.

🔗 Descobre mais em azeiteanorte.pt

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Fumo, lenha e azeite novo.
Trás-os-Montes e Alto Douro no seu estado mais puro. 🪵🫒

No blog contamos a história do fumeiro artesanal e do azeite que nasce do frio e da pedra — tradição, história e identidade num só prato.

👉 Lê o artigo completo
🔗https://www.azeiteanorte.pt/post/fumeiro-e-azeite-o-saber-que-se-cura-ao-fumo-e-se-tempera-com-ouro-l%C3%ADquido

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Dia 26 de dezembro, em Trás-os-Montes e Alto Douro, celebra-se São Estêvão.

Um dia em que a aldeia inteira se senta à mesa —
sem distinções, sem pressa.

Bacalhau, pão, batatas
e azeite novo a unir todos à volta do mesmo prato.

Porque há tradições que não se explicam.
Vivem-se.

👉 Lê o artigo completo no blog.
🔗https://www.azeiteanorte.pt/post/festas-de-são-estêvão-celebrar-com-sabor-em-trás-os-montes-e-alto-douro

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Não está nos livros, mas toda a gente em Trás-os-Montes sabe: o azeite na ceia tem de ser o novo, a estalar.

É bênção, é memória, é o sabor das nossas oliveiras.

Este Natal, traga património para a sua mesa. 🫒

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Oferecer azeite não é apenas dar um produto — é partilhar bênção, prosperidade e o melhor da nossa terra.

Um gesto milenar que ganha ainda mais significado quando vem das oliveiras de Trás-os-Montes e Alto Douro. 🫒✨

Conheça os produtores da Rota → https://www.azeiteanorte.pt/produtores

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🎄 Neste Natal, celebramos o que nos une à mesa.

Sabores de origem, tradição, território e tempo partilhado.
O azeite faz parte das histórias, das receitas e dos encontros que tornam esta época especial.

Que este Natal seja feito de mesas cheias, histórias partilhadas e sabores autênticos — com azeite de origem, identidade e qualidade.

✨ Boas Festas da Azeite a Norte.

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Sabes mesmo a diferença entre azeite monovarietal e azeite blend? 🫒
👉 Monovarietal: feito a partir de uma única variedade de azeitona, como Verdeal, Cobrançosa ou Madural, revela o caráter puro de cada cultivar.

👉 Blend: combina diferentes variedades para criar um azeite equilibrado, versátil e pensado para o dia a dia.

Ambos podem ser azeite virgem extra, ambos podem ter certificação DOP Trás-os-Montes — a escolha certa depende do teu gosto, do prato e do momento.

✨ Queres aprofundar este tema e aprender a escolher melhor o teu azeite português?

👉 Publicámos um artigo completo no blog do Azeite do Norte, onde explicamos tudo com exemplos práticos e dicas úteis.

🔗 Lê agora em https://www.azeiteanorte.pt/post/o-que-são-azeites-monovarietais-e-blends-descubra-a-essência-de-cada-garrafa

💬 Diz-nos nos comentários: preferes monovarietal ou blend?

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Slow travel não é parar.
É acompanhar o ritmo certo.

O da oliveira.
O da colheita.
O do azeite, que só existe porque respeita o tempo.

Viajar assim é aprender a escutar.

Viaja. Descobre. Experimenta

🌿 azeiteanorte.pt

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🔥 O Natal que arde há mil anos em Trás-os-Montes

Quando a noite mais longa do ano cai, o fogo acende-se.
E com ele, uma tradição que não é folclore — é vida.

As fogueiras do madeiro e a Festa dos Rapazes continuam a reunir aldeias inteiras à volta do fogo, da memória e da terra.

Assam-se batatas nas brasas, regam-se com azeite novo, partilham-se histórias, vinho e silêncio bom.

Como o fogo, o azeite é:
✨ luz
✨ purificação
✨ abundância

É por isso que estas tradições vivem onde há olivais antigos, mãos calejadas e respeito pelo tempo.

Preservar não é congelar.

É participar com consciência, valorizar quem produz e compreender o que se celebra.

👉 Lê o artigo completo no blog da Azeite a Norte
🔗 Link na bio

Que o fogo continue a arder.
Que a terra continue a dar.

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🌿Campanha da azeitona 2025: menos quantidade mas a mesma qualidade de excelência.

A campanha olivícola de 2025 em Trás-os-Montes e Alto Douro está marcada por quebras significativas de produção — entre 10% e 30% na maioria das zonas, podendo chegar aos 50% em áreas específicas.

As condições climáticas extremas afetaram a floração e o vingamento do fruto, pressionando os rendimentos dos olivicultores.

Apesar do volume reduzido, há uma nota positiva: a qualidade do azeite mantém-se excecional, graças a um ano fitossanitário favorável e ao saber acumulado dos produtores da região.

📉 Menos azeitona
🌱 Azeite de elevada qualidade
💧 Desafios climáticos e necessidade de adaptação

👉 Lê a notícia completa no blog da Azeite a Norte e compreende o impacto real desta campanha na olivicultura transmontana.

🌐https://www.azeiteanorte.pt/post/campanha-de-azeitona-2025-quebras-de-até-50-desafiam-olivicultores-transmontanos

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✨ Tesouros no Norte — Urrós

Aldeia transmontana onde o granito guarda segredos ancestrais, trilho de 14 km entre ruínas medievais e miradouros sobre as arribas do Douro, bodegas escavadas na rocha e sabores que só Mogadouro sabe fazer.

Urrós prova que o Norte é memória viva esculpida na pedra. 🏔️

Guarda para a tua próxima escapadinha!

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FESTA DE SANTA LUZIA - L BIELHO I LA
GALDRAPA

A Terra de São Pedro da Silva, em Miranda do Douro,
celebra uma das tradições mais genuínas e ancestrais
do Nordeste Transmontano: a Festa de Santa Luzia ,
ou Fiesta de l Bielho i la Galdrapa, que marca o início
dos rituais solsticiais com mascarados.

Recuperada após décadas adormecida, esta festa
pagã única traz de volta às ruas o Velho, a Galdrapa,
os Bailadores e toda a magia de um ritual de
fecundidade e passagem que simboliza a emancipação
dos jovens.

Um património imaterial que celebra as nossas raízes,
a língua mirandesa e a força das tradições que fazem
desta terra um lugar único.

📍 São Pedro da Silva, Miranda do Douro
🗓️ 14 de Dezembro

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✨ Descobre o Natal mais autêntico de Portugal

Em Trás-os-Montes e Alto Douro, o Natal vive-se entre fogueiras que iluminam as aldeias, caretos que mantêm viva a tradição e mesas cheias de sabores que atravessam gerações.
Se este carrossel te deixou com vontade de sentir tudo isto de perto… há muito mais para conhecer.

👉 Lê o artigo completo no nosso blog e mergulha nas histórias, rituais e gastronomia que fazem desta região um lugar único no inverno.

🌐 azeiteanorte.pt

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🏆 Trás-os-Montes entre as Melhores Regiões Gastronómicas do Mundo

Não é todos os dias que o mundo reconhece o que nós já sabemos há séculos!
O TasteAtlas Awards 2025/26 colocou Trás-os-Montes na 12.ª posição das 100 melhores regiões gastronómicas do mundo, com 4.34 pontos.

E o nosso Azeite de Trás-os-Montes DOP? Brilha com 4.7 pontos! ✨

Este reconhecimento não surge por acaso. É o resultado de:
🫒 Olivais centenários e paisagens únicas
🏔️ Um terroir incomparável
❤️ Gerações que guardaram o saber-fazer

Desliza para descobrir mais sobre esta distinção mundial! 👉

🏆 Trás-os-Montes Among the Best Food Regions in the World

It’s not every day that the world recognizes what we’ve known for centuries.
The TasteAtlas Awards 2025/26 placed Trás-os-Montes in 12th place among the Top 100 Best Food Regions in the World, scoring 4.34 points.

And our Trás-os-Montes DOP Olive Oil?
Shining bright with an outstanding 4.7 rating! ✨

This recognition is no coincidence. It is the result of:
🫒 Centuries-old olive groves and unique landscapes
🏔️ An incomparable terroir
❤️ Generations preserving true craftsmanship

Swipe to discover more about this global distinction! 👉

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🫒♻️ BAGAÇO DE AZEITONA: DE RESÍDUO A RECURSO

Grande novidade para o setor olivícola português!

O bagaço de azeitona deixou oficialmente de ser considerado resíduo e passa a ser reconhecido como um recurso valioso. Esta reclassificação, anunciada pela Ministra do Ambiente e Energia, abre portas à economia circular e à inovação no setor.

📊 Impacto triplo:
🌱 Ambiental → Compostagem e valorização natural
💼 Económico → Novos negócios e rentabilização
🔬 Inovação → Cosméticos, energia, fertilizantes

Esta é a olivicultura sustentável que queremos ver! Nada se perde, tudo se aproveita.

💬 E tu, conheces outros usos para o bagaço de azeitona? Conta-nos!
🔗 Link da notícia completa na bio!

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✨ Tesouros no Norte — Picote

Aldeia autêntica, miradouro de cortar a respiração, trilho imperdível, sabores locais e histórias que só Miranda do Douro conta.
Picote mostra porquê o Norte é sempre mais. 🌿

Guarda para a tua próxima escapadinha!

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🍂✨ Este fim de semana, o sabor autêntico do Douro sobe à mesa em Alijó.

De 5 a 7 de dezembro, os Fins-de-Semana Gastronómicos 2025 celebram a riqueza da cozinha regional, com menus especiais nos restaurantes aderentes — das tábuas de enchidos aos tradicionais milhos com carne de porco em vinha-d’alhos, terminando com doce de abóbora com queijo de cabra e um copo de vinho da região.

Além da experiência gastronómica, os visitantes podem usufruir de 10% de desconto nos alojamentos participantes e receber um voucher de entrada gratuita no Núcleo Museológico do Pão e Vinho.

Uma oportunidade perfeita para descobrir — ou voltar a saborear — a autenticidade, os aromas e a hospitalidade do concelho de Alijó.

📍 Alijó
📅 5 a 7 de dezembro
🍷 Gastronomia, território e tradição no coração do Douro.

➡️ Saiba mais sobre os restaurantes e alojamentos participantes em @municipioalijo

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Do Norte para o mundo🌍.

A @fabricadoazeite acaba de receber o prémio de Melhor Loja de Azeite Extra Virgem do Mundo!

Parabéns @fabricadoazeite pelo prémio EVOOLEUM Awards. 🫒✨

From the North to the world 🌍.

@fabricadoazeite has just been awarded Best Extra Virgin Olive Oil Shop in the World!

Congratulations @fabricadoazeite on the EVOOLEUM Awards win. 🫒✨

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Diretamente do Mercado do Bolhão, a D. Noémia partilha o sabor, o saber e as histórias por trás dos azeites.

🎧Assista ao videocast completo no YouTube ou ouça no Spotify
🔗 Link na bio

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🌿✨ Este fim-de-semana prolongado traz o melhor das tradições ibéricas até bem perto de nós!

De 5 a 8 de dezembro, o pavilhão multiusos de Vimioso recebe a I Feira Ibérica de Artes e Sabores — um encontro que celebra o território, a autenticidade e o que de melhor se produz entre Portugal e Espanha.

Com mais de 120 expositores portugueses e espanhóis, o certame junta artesãos, produtores, gastronomia, música e atividades ao ar livre que ligam as duas margens da raia. Uma verdadeira festa da nossa identidade rural.

Entre montarias, showcookings de doçaria tradicional, concursos de sabores e concertos como Amistades Peligrosas, D.A.M.A. e Manuel Campos, a energia promete ser tão vibrante quanto os aromas e cores da feira.

📍 Vimioso
📅 5 a 8 de dezembro
🍃 Uma viagem aos sabores, artes e tradições ibéricas.

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🍂🌿 Do bosque ao olival — a magia do outono em Trás-os-Montes. Quando os cogumelos silvestres aparecem na floresta e os lagares se enchem com as azeitonas novas, acontece algo especial: sabores da terra prontos para juntar-se.

Os cogumelos — frades, sanchas, cantarelos, pantorras — trazem a rusticidade, o sabor terroso e a memória da floresta. O azeite novo, com o seu aroma frutado e leve picante, realça tudo. Uma união perfeita para pratos simples, autênticos e inesquecíveis.

Quer saber mais sobre esta tradição, os tipos de cogumelos da região e como combiná-los com azeite? 🌿 Descubra o post completo no nosso blog! https://www.azeiteanorte.pt/post/cogumelos-e-azeite-quando-a-floresta-se-une-ao-olival

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O que uma oliveira centenária nos ensina?
Paciência, resiliência, generosidade, raízes profundas e a arte de recomeçar.

Neste Dia Mundial da Oliveira, celebramos as guardiãs do norte: árvores que sobreviveram séculos e continuam a dar o fruto que define o nosso azeite transmontano.

🌿 Quer saber mais? Lê o artigo completo no blog https://www.azeiteanorte.pt/post/as-guardi%C3%A3s-do-norte-as-oliveiras-ancestrais-de-tr%C3%A1s-os-montes

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Do olival do meu avô até à tua mesa.
Uma azeitona, uma história, um caminho inteiro rastreado.

No Dia Mundial da Oliveira, abrimos as portas do nosso projeto de rastreabilidade, criado em parceria com a equipa incrível da Data Colab — e desenvolvido lado a lado com produtores que confiaram em nós e deixaram que seguíssemos o percurso das suas azeitonas, do olival ao lagar.

Agora, cada gota de azeite pode contar exatamente
de onde veio, quando foi colhida, quem a cuidou
e que oliveira a gerou.

Porque tradição não é o oposto de tecnologia —
é o motivo para a usarmos bem.

Hoje celebramos a oliveira e tudo o que ela nos ensina:
raízes profundas, trabalho de gerações e a verdade da terra.

🌿 Transparência. Autenticidade. Identidade.
Também graças aos olivais da Acushla, da Casa do Eirô,
e da Cooperativa Agrícola dos Olivicultores de Vila Flor e Ansiães,
que caminharam connosco nesta primeira fase.

É assim que cuidamos do azeite do Norte.

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Nos dias 29 e 30 de novembro, Castelãos recebe a primeira edição da Feira do Pão e do Azeite — uma celebração dos sabores, tradições e da identidade do nosso território.

Nesta iniciativa da Associação Juvenil Tronco, o azeite volta a estar no centro das atenções, acompanhado por pães artesanais, produtos locais, atividades para toda a família e a palestra “Cultura da Oliveira”, dedicada à importância da nossa oliveira na paisagem e na economia regional.

Porque preservar o que é nosso é valorizar quem somos.
Porque o azeite — o nosso azeite — conta histórias de gerações.

📍Castelãos, Macedo de Cavaleiros
📅 29 e 30 de novembro de 2025

🍞🫒 Não percam esta celebração de sabores e raízes em Castelãos!

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Sendim da Serra celebra o outono com o I Festival Micológico! 🍄✨

Nos dias 22 e 23 de novembro, junte-se à caminhada pelas paisagens de Alfândega da Fé, descubra os segredos dos cogumelos silvestres com especialistas, e viva experiências autênticas de gastronomia local. Destaque para o showcooking com o Chef Luís Martins, provas de azeite novo — celebração de sabores, aromas e tradição transmontana.

Há música, animação, workshops, magusto e noites de fogo e magia. Festa, convívio e a melhor gastronomia da terra, onde o azeite novo não pode faltar! Viva um fim de semana cheio de natureza, aromas do campo e calor humano, num evento único que valoriza a biodiversidade, a cultura rural e a paixão pelo melhor azeite transmontano.

📍 Sendim da Serra
📅 22 e 23 de novembro
Inscrições: 934 748 358 / 919 654 577
uniaofreguesiasfs@gmail.com

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