O clima da região é favorável ao cultivo de oliveiras, que produzem frutos de alta qualidade. Os produtores de azeite dop de Montesinho utilizam métodos tradicionais para extrair o óleo das azeitonas, o que resulta em um azeite de sabor intenso e aroma delicado. Este azeite é ideal para ser consumido puro ou utilizado em receitas que valorizem sua qualidade. A produção limitada deste azeite garante sua exclusividade e torna cada garrafa uma verdadeira obra de arte da gastronomia.