Oliv8 | Azeite a Norte

Oliv8

É mais do que um azeite.

Um néctar de cor dourada, dotado de um perfil de sabor único e inconfundível.

Fundada a 17 de outubro de 2011, na região de Trás-os-Montes e Alto Douro — conhecida pelo seu nobre património agrícola —, a OLIVADOURO dedica-se a um projeto inovador, tirando partido das características singulares da região.

Acreditamos e defendemos um processo de produção moderno para criar um sabor distinto e superior.

A marca OLIV8 é o resultado de um saber-fazer transmitido de geração em geração, impulsionado pela paixão e dedicação que nos movem em busca da excelência em cada colheita.

A nossa propriedade situa-se no norte de Portugal, na famosa região do Vale do Douro, e os nossos escritórios encontram-se na cidade de Bragança.

Um aliado na procura de uma vida mais saudável.

Proveniente da oliveira (*Olea europaea*), este néctar virgem extra é um produto totalmente natural.

O nosso método baseia-se na agricultura de precisão, fornecendo à oliveira exatamente aquilo de que necessita. Através de análises rigorosas, determinamos quais os nutrientes necessários e em que quantidades, reforçando, uma vez mais, o nosso compromisso com a excelência do nosso néctar.

De cada azeitona, extraímos não só um azeite de qualidade superior, mas também todos os benefícios para uma vida mais saudável.

É um elemento indispensável numa alimentação saudável: graças à presença das vitaminas A e E — com comprovadas propriedades antioxidantes —, traz benefícios ao sistema nervoso periférico e torna-se um poderoso aliado no combate ao envelhecimento precoce.

Desempenha um papel fundamental no combate às doenças cardiovasculares. Destaca-se pela sua natureza antioxidante, resultante da elevada presença de vitamina E. Mais uma razão para viver com um coração saudável e desfrutar de todo o sabor.

É um pilar da alimentação saudável, especialmente devido à presença de gorduras insaturadas, sendo altamente recomendado como substituto das gorduras processadas.

Excelente para reduzir o colesterol prejudicial (LDL) e manter o colesterol benéfico (HDL).

Para um azeite de excelência, um sabor superior não chega. Um azeite de verdadeira excelência utiliza as suas qualidades para hidratar a pele e o cabelo, garantindo que está sempre na sua melhor forma.

O Nosso Terroir: Porque um azeite não se resume apenas à azeitona...

TIPOS DE SOLO: Situados na bacia sedimentar formada pela Falha da Vilariça (um *graben* ou depressão geológica), os nossos olivais assentam em solos franco-arenosos, cuja origem litológica determina um equilíbrio agronómico. Estes solos apresentam uma textura solta e uma elevada macroporosidade, assegurando a drenagem e a oxigenação necessárias para evitar a asfixia radicular das oliveiras (*Olea europaea* L.). Este ambiente promove uma harmonia natural, mantendo um pH perfeitamente equilibrado que otimiza a biodisponibilidade dos nutrientes essenciais e estimula a atividade microbiana na rizosfera, facilitando assim a solubilização e a absorção de macronutrientes, micronutrientes e minerais para o metabolismo da oliveira (*Olea europaea* L.).

CLIMA: A região de Trás-os-Montes e Alto Douro caracteriza-se por um perfil bioclimático rigoroso, definido por invernos frios e verões abrasadores. Na zona de Vilariça–Vila Flor — abrangendo desde a propriedade até aos olivais que produzem o nosso azeite virgem extra OLIV8 — a natureza rege-se por um padrão de excelência rigoroso e intransigente. Aqui, as oliveiras (*Olea europaea* L.) suportam variações extremas de temperatura: os invernos são intensamente frios, com médias mínimas entre os 2°C e os 3°C e máximas entre os 9°C e os 12°C, enquanto os verões são abrasadores, com temperaturas que atingem facilmente os 40°C a 42°C. Esta dualidade implacável é o segredo alquímico por detrás da qualidade superior do nosso azeite. Sob o calor sufocante do verão, a árvore otimiza o seu metabolismo para armazenar reservas energéticas na polpa do fruto; inversamente, com a chegada do frio intenso, a oliveira ativa poderosos mecanismos bioquímicos de autodefesa, desencadeando vias de síntese de antioxidantes e maximizando o teor de ácido oleico transferido para o fruto.

GRAU DE MATURAÇÃO: O momento ideal. É quando se atinge o ponto ótimo de maturação, visando preservar todos os elementos fenólicos. Realizamos a colheita precoce.

EXTRAÇÃO O processamento a frio garante a pureza de todas as qualidades que definem o nome "néctar" do Oliv8.

PERFIL SENSORIAL Somos recebidos por um aroma muito fresco, com notas de azeitona verde. No paladar, apresenta um equilíbrio entre o amargor e o picante, com notas de folha de oliveira e um final harmonioso e persistente.

Fomos premiados nos seguintes concursos internacionais: